Boondi Kadhi Recipe: इन तरीको को फॉलो करें और घर में ही बनाए स्वादिष्ट बूंदी कढ़ी

Boondi Kadhi Recipe In Hindi: भारत में अलग-अलग प्रकार का खाना मिलता है, इसलिए आज हर राज्य की अपनी खासियत है। जैसे, मक्की की रोटी और साग का नाम सुनते ही पंजाब का नाम आता है। ठीक उसी तरह, हर राज्य में एक खाना या रेसिपी लोकप्रिय होना चाहिए जो उसे अलग करता है। यही कारण है कि आज हम आपके लिए राजस्थान की एक लोकप्रिय डिश Boondi Kadhi Recipe लाए हैं। आपने कभी ना कभी कढ़ी चावल खाया होगा, क्योंकि यह ठंड के मौसम में अक्सर घरों में बनाया जाता है।

Boondi Kadhi का स्वाद कढ़ी चावल से भी बेहतर होता है, इसलिए इसे एक बार आपको ये डिश बनाना चाहिए. एक बार खा लिया तो विश्वास कीजिये आप इसे बार-बार खाना चाहेंगे। तो चलिए तुरंत Boondi Kadhi Recipe के बारें में जानते हैं।

Boondi Kadhi Recipe Ingreidents: क्या-क्या सामान चाहिए?

Boondi Kadhi Recipe के लिए आवश्यक सभी सामग्री नीचे दी गई हैं, अगर आप इसे अपने घर पर बनाना चाहते हैं।

• बूंदी 1/4 कप
• पानी 2 कप
• प्याज 1/2
• लाल मिर्च 1 सूखी
• हल्दी 1/4 चम्मच
• जीरा 1/4 चम्मच
• सूखा आम पाउडर 1/4 बड़ा चम्मच (अगर हैं तो)
• बेसन 1/4 कप
• दही 1 कप
• लहसुन का पेस्ट 1/2 चम्मच
• नमक आवश्यकता अनुसार
• घी 1 बड़ा चम्मच
• मेथी दाना 1/4 चम्मच
• अदरक का पेस्ट 1/2 चम्मच
• करी पत्ता 1 डंठल
• राई 1/2 चम्मच
• वनस्पति (Vegetable) तेल 1 बड़ा चम्मच
• लाल मिर्च पाउडर 1/2 चम्मच
• हींग 1/4 छोटी चम्मच

ऊपर दी गई सामग्री को आप अपनी आवश्यकतानुसार कम या अधिक कर सकते हैं, लेकिन इन सामग्री से ही आप अपने घर पर Boondi Kadhi बना सकते हैं।

Boondi Kadhi कैसे बनाये?

आप आसानी से घर पर स्वादिस्ट बूंदी कढ़ी बना सकते हैं अगर निम्नलिखित निर्देशों का पालन करें।

Step 1: बेसन का अच्छे से पेस्ट बनाये

बूंदी कढ़ी बनाने के लिए सबसे पहले बेसन और दही को एक ब्लेंडर में मिलाकर चिकना पेस्ट बनाना होगा। चिकना पेस्ट बनाने के लिए ब्लेंडर में चार कप पानी डालें। बेसन और दही को अच्छे से मिक्स करें। फिर दही बेसन का पेस्ट बनाकर अलग रखें।

Step 2: चुल्ला/गैस पर कढ़ाई को तैयार करना हैं।

अब आपको अपने चुल्ला या गैस पर कढ़ाई को तैयार करना होगा। इसके लिए, गैस चालू करके पहले 2 चम्मच तेल कढ़ाई में डालना होगा। तेल डालने के बाद, अदरक-लहसुन का पेस्ट, हींग, कटा हुआ प्याज, मेथी दाना और जीरा कढ़ाई में डालें। शेष सामग्री को मिलाकर एक या दो मिंट के लिए पकने दें।

Step 3: दही बेसन के पेस्ट को पकाये

अब दही बेसन के पेस्ट को कढ़ाई में डालकर पूरी आंच पर पकाना है। एक बात का ध्यान रखे कि पकाते समय इसे हिलाते रहना चाहिए जब तक इसमें उबाल नहीं आ जाता है। जब इसमें उबाल आ जाए, तो आप इसे हिलाना बंद कर सकते हैं।

Step 4: मसालों को एक एक करके डालें

अब अपनी कढ़ाई में अमचूर पाउडर, हल्दी और नमक डालें। इन चीजों को डालने के बाद, चूल्हा या गैस की आंच को ज़रा सी कम कर दे और 10 से 15 मिंट तक अपनी कढ़ी को पकाएं। इसमें आपको एक बात का ध्यान रखना चाहिए कि हर दो मिनट में एक बार कढ़ी को हिलाते रहना चाहिए ताकि तेल कढ़ी में न चिपके। उन्हें पंद्रह मिनट तक पकाने के बाद आंच को बंद कर दें।

Step 5: बूंदी तैयार करें

जब आप अपने गैस की आंच को बंद कर दें, अपनी कढ़ाई को गैस से उतारे और बूंदी को उसमे डालकर अच्छे से मिक्स कर दें।

Step 6: अब कढ़ी के लिए तड़का बनाना है

अब आप एक पैन लेकर आंच पर रख देंगे। करी पत्ता, सूखी लाल मिर्च और सरसों के बीज को एक मिनट के लिए पैन पर पकने दें। अब लाल मिर्च पाउडर को उसमे डालें और पैन पर सभी मसालों को मिलाएं। अब इस तड़के को कढ़ी में जल्दी से डालें और ढक्कन लगा दें ताकि ये मसाले अच्छे से मिल जाएं।

Step 7: आपकी बूंदी कढ़ी तैयार हैं

आपकी बूंदी कढ़ी अब बन चुकी है; इसे रोटी या चावल के साथ परोसकर अपने परिवार को खिला सकते हैं। इस तरह आप घर पर 30 से 45 मिंट में स्वादिस्ट बूंदी कढ़ी बना सकते हैं।

हम उम्मीद करते हैं कि आप इस लेख से बूंदी कढ़ी की रेसिपी का पता लगा चुके हैं। इसी तरह की रेसिपी को पढ़ते रहने के लिए हमारी वेबसाइट पर जुड़े रहे। इस रेसिपी को अन्य वेबसाइटों ने भी शेयर किया है और कई YouTube channels में भी इस रेसिपी की वीडियोज़ भी है।

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